Ses débuts

BÂTIR UNE ENTREPRISE AXÉE SUR LE PLAISIR DE L’HOSPITALITÉ

Christiane et Jean-Yves Germain sont tombés dans la marmite de l’entrepreneuriat dès l’enfance. Leur père, Victor, est un restaurateur reconnu à Québec et un homme d’affaires aguerri. À son restaurant Le Fiacre, à Sainte-Foy, les clients affluent, car ils savent qu’ils mangeront bien, et qu’ils seront reçus comme des invités. Victor, qui possède aussi des immeubles résidentiels et commerciaux, considère même ses locataires comme des clients. Pour la famille Germain, l’hospitalité n’est pas qu’un concept : c’est une valeur ancrée profondément dans l’ADN.

Tous deux diplômés en hôtellerie, Christiane et Jean-Yves travaillent dans des restaurants de leur père, chacun de leur côté. Jusqu’à ce qu’ils acquièrent ensemble le Saint-Honoré en 1981. C’est le début de leur partenariat d’affaires. Après quelques années, au retour d’un voyage à New York où une visite dans un hôtel-boutique s’avère fort inspirante, le duo décide de construire un hôtel. Le projet est ambitieux. Ils misent sur un aménagement et un design audacieux pour l’époque. Le Germain-des-Prés ouvre ses portes à Sainte-Foy en avril 1988. Rapidement, il attire une clientèle nombreuse et se taille une réputation enviable, notamment pour la qualité de son service.